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Posté le 11 novembre 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Dans le domaine de la nutrition, certaines théories sont souvent mises en avant pour promouvoir de nouveaux produits ou pratiques. En ce moment, les "pics de glycémie" et le contrôle de la consommation du sucre alimentent beaucoup les réseaux sociaux. En tant que nutritionniste, je souhaite clarifier ce que l’on sait vraiment sur ces sujets, afin de vous aider à faire des choix éclairés et éviter les pièges commerciaux.
Les pics de glycémie : un phénomène naturel
Tout d’abord, il est important de comprendre que les pics de glycémie sont un phénomène physiologique normal. Chaque fois que nous consommons des glucides, notre glycémie — le taux de sucre dans le sang — augmente temporairement, avant de redescendre naturellement grâce à l’action de l’insuline.
Ces variations sont inhérentes au fonctionnement de notre organisme, et nul besoin de s’alarmer tant qu'elles restent dans une fourchette normale. L'idée que chaque pic de glycémie est néfaste ou qu'il nécessite une surveillance stricte est une exagération souvent motivée par des intérêts commerciaux, notamment par la vente de capteurs de glycémie.
Ces appareils, bien que nécessaires pour les personnes diabétiques, ne sont pas indispensables pour la majorité des individus.
L'obsession du contrôle et le business des capteurs
L'une des raisons pour lesquelles les gens s'intéressent autant aux pics de glycémie est liée à notre tendance à vouloir tout contrôler. Tout comme un tensiomètre incite certains à vérifier constamment leur pression artérielle, les capteurs de glycémie peuvent encourager une attention excessive sur les moindres variations du taux de sucre.
Mais dans la plupart des cas, ces variations sont bénignes. Si vous constatez des pics fréquents et élevés, cela peut signifier que vos habitudes alimentaires ne sont pas optimales, mais cela ne nécessite pas pour autant un suivi obsessionnel. C'est davantage une question d'équilibre nutritionnel, sauf si un diagnostic de diabète a été posé.
Le mythe du vinaigre de cidre
Une autre tendance populaire est l'utilisation du vinaigre de cidre pour perdre du poids ou réduire les pics de glycémie. Certains affirment qu'une cuillère de vinaigre de cidre avant un repas contenant des glucides pourrait diminuer l'ampleur du pic de glycémie.
Bien que cette idée soit issue d'une étude, il faut rappeler qu'elle n'a jamais été validée selon les critères scientifiques rigoureux.
En réalité, l'effet de l'acide acétique contenu dans le vinaigre est marginal et dilué dans l'acide naturellement présent dans notre estomac. Il est donc peu probable que cette pratique ait un impact significatif sur votre santé ou votre poids.
Méfiez-vous des faux conseils sur les réseaux sociaux
Ces théories autour des pics de glycémie et du vinaigre de cidre montrent comment des informations imprécises peuvent se répandre rapidement, notamment sur les réseaux sociaux. Dans un monde où la quête de buzz prime souvent sur la véracité des faits, il est essentiel de rester critique et de vérifier les sources d’information.
Mon rôle est de vous accompagner et de vous offrir des conseils basés sur des preuves solides. N'hésitez pas à venir dans mes lives poser des questions, à vous informer auprès de sources fiables, et surtout, à privilégier une alimentation équilibrée plutôt que de suivre des modes passagères.
Posté le 5 aout 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Le sommeil joue un rôle crucial dans la gestion du poids et la santé en général, et j’espère qu’avec le programme Savoir Maigrir vous faites de beaux rêves. La mélatonine, une hormone naturellement produite par notre corps, régule notre cycle de sommeil. Explorons ensemble les bienfaits de la mélatonine, les doses recommandées et comment en optimiser les effets à travers l'alimentation et la supplémentation.
En quoi le sommeil peut jouer sur le poids et la santé ?
Le sommeil de qualité est essentiel pour de nombreux aspects de la santé, y compris la gestion du poids. Un bon sommeil permet de réguler les hormones qui contrôlent la faim, telles que la ghréline et la leptine. La ghréline stimule l'appétit, tandis que la leptine envoie des signaux de satiété au cerveau. Un sommeil insuffisant ou de mauvaise qualité peut perturber cet équilibre, entraînant une augmentation de l'appétit et une prise de poids.
Qu'est-ce que la mélatonine ?
La mélatonine est une hormone produite principalement par la glande pinéale dans le cerveau. Elle est souvent appelée "l'hormone du sommeil" car elle est essentielle pour réguler notre cycle veille-sommeil. La production de mélatonine augmente le soir, nous préparant au sommeil, et diminue le matin, nous aidant à nous réveiller.
En plus de réguler le sommeil, la mélatonine possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et peut jouer un rôle dans la modulation de notre système immunitaire. Elle est également impliquée dans la régulation de l'humeur, la gestion du stress et la prévention de certaines maladies chroniques.
Les doses maximales prescrites en France et à l'étranger
En France, les doses de mélatonine disponibles sans ordonnance sont généralement de 1 mg à 1,9 mg par comprimé. Cependant, il est possible de se procurer des doses plus élevées, jusqu'à 5 mg, sur prescription médicale.
À l'étranger, notamment aux États-Unis, la mélatonine est disponible en vente libre avec des doses allant jusqu'à 10 mg par comprimé. Il est toutefois recommandé de commencer par une dose plus faible et d'augmenter progressivement si nécessaire, sous la supervision d'un professionnel de santé. D’ailleurs, je vous rappelle que vous pouvez en trouver sur le programme sur la page des Compléments alimentaires.
Aliments favorisant la production de mélatonine
Certaines aliments peuvent naturellement augmenter les niveaux de mélatonine dans le corps :
En incorporant ces aliments dans vos plans de repas de la semaine (vous pouvez utiliser les équivalences entre aliments du programme ou modifier vos menus directement avec la petite molette bleue), vous pouvez favoriser un meilleur sommeil sans avoir besoin de suppléments.
Formes de la mélatonine et conseils pour la prise
La mélatonine est disponible sous plusieurs formes, chacune offrant des avantages spécifiques selon les préférences et les besoins individuels. Voici les principales formes sous lesquelles on peut trouver la mélatonine :
Conseils pour la prise de mélatonine
Commencer par de faibles doses : Il est recommandé de débuter avec une dose faible, généralement de 1 mg à 1,9 mg, et d'ajuster selon les besoins et les effets. Essayez de prendre la mélatonine 30 minutes à une heure avant le coucher, cette synchronisation permet à l'hormone de commencer à agir au moment propice pour favoriser l'endormissement.
Éviter les excitants (café…) et les écrans avant de dormir, la lumière bleue émise par les écrans peut inhiber la production naturelle de mélatonine, rendant la supplémentation moins efficace. Egalement, il est important de garder un rythme et de maintenir des horaires de sommeil constants pour aider à réguler votre cycle veille-sommeil, vous maximiserez ainsi les bénéfices de la mélatonine.
Dans la vidéo qui suit, je vous explique tout, comme d’habitude. Et si vous sentez le besoin de prendre de la Mélatonine, parlez-en à votre diététicienne et n’oubliez pas que vous pouvez retrouver les compléments alimentaires qui peuvent vous aider ici.
Posté le 29 juillet 2024 par Dr Jean-Michel Cohen
Les JO de Paris 2024 viennent de commencer, l’occasion de vous parler de l’alimentation des sportifs. Pendant 15 jours nous allons, nous l'espérons, assister à des exploits sportifs et des records. Voyons alors aujourd’hui la place de la nutrition dans ces exploits. Avant, pendant, après… un champion, ça mange comment ?
Bien se préparer avant la compétition
Avant une compétition, l’athlète doit préparer son corps. Une compétition comme les Jeux Olympiques demande des mois de préparation. Mais peu de temps avant l'événement les athlètes vont augmenter progressivement leur consommation de glucides complexes à travers notamment les féculents.
Ces aliments riches en apports calorifiques sont essentiels pour remplir leurs réserves de glycogène musculaire. Ils doivent également consommer des protéines maigres comme le poulet, le poisson et les oeufs, qui apportent des calories nécessaires à la réparation et à la construction musculaire.
Les graisses mono et insaturées, telles que celles contenues dans les avocats, les noix et les huiles végétales, sont également importantes pour fournir une énergie soutenue nécessaire à une bonne préparation.
Alimentation pendant la compétition
Pendant une compétition, il est crucial de maintenir le niveau d'énergie et d'hydratation. Les sportifs optent généralement pour des sources de glucides rapides et riches en calories comme les bananes, les barres énergétiques et les boissons sportives.
Ces aliments sont faciles à digérer et fournissent une énergie rapide. L'hydratation est primordiale. Bien que l'eau soit essentielle, les boissons pour sportifs peuvent être bénéfiques lors de compétitions de longue durée.
Ces boissons contiennent des électrolytes (sodium, potassium, etc.) et des calories sous forme de glucides, qui aident à remplacer ceux perdus par la sueur et à prévenir la déshydratation. Elles ne sont pas essentielles si l’ensemble de l’alimentation est bien pensée mais elles aident à éviter toute carence qui pourrait faire manquer une marche sur le podium ou une bonne performance.
Une assiette équilibrée devrait contenir environ 50 à 60 % de glucides, 20 à 30 % de protéines et 20 à 30 % de graisses. Les légumes colorés et les fruits doivent également être présents pour apporter des vitamines et des minéraux essentiels sans trop augmenter l'apport calorique.
Les athlètes doivent privilégier les aliments non transformés et éviter les sucres ajoutés et les graisses saturées. Rester hydraté est également crucial; l'eau doit être consommée tout au long de la journée.
Après l’effort, la récupération
Après une compétition, l'alimentation joue un rôle essentiel dans la récupération musculaire et la reconstitution des réserves d'énergie. Immédiatement après l'effort, les athlètes consomment régulièrement une collation riche en glucides et en protéines pour favoriser la récupération musculaire et apporter les calories nécessaires.
Les protéines aident à réparer les fibres musculaires endommagées, tandis que les glucides reconstituent les réserves de glycogène. Une boisson protéinée, un yaourt avec des fruits, ou un sandwich au poulet sont d'excellentes options.
Dans les heures qui suivent, un repas complet et équilibré est essentiel. Celui-ci doit inclure des protéines maigres, des glucides complexes, des légumes variés et des graisses en juste quantité pour assurer une récupération optimale et préparer le corps pour les prochains entraînements et les prochaines épreuves. On se croirait sur Savoir Maigrir non ? Vous êtes des athlètes à votre niveau, avec votre objectif, ne le perdez jamais de vue !
Le sommeil est un facteur clé souvent négligé, mais il est crucial pour la performance sportive et la gestion calorique. Un sommeil adéquat permet la récupération musculaire, la consolidation de la mémoire musculaire et la régulation des hormones. Les athlètes devraient viser au moins, selon les cas, 7 à 9 heures de sommeil par nuit.
Cela varie bien-sûr selon les types de sports, un marathonien ne mange pas comme un haltérophile et c’est la même chose en ce qui concerne les quantités.
Dans la vidéo qui suit, j’interviewe Goulwenn Tristan, 3 fois champion du monde d’ultra triathlon. Ses exploirts sont sur-humains. Qui est capable de faire 1 marathon, 3.8 km de nage et 180 km de vélo et cela… tous les jours pendant 20 jours ?
Regardez, c’est impressionnant, 18 œufs par jour et à l’arrivée du marathon, il adore la tartiflette !
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
