Vous voulez mincir ? Découvrez vos chances de succès en répondant à mon questionnaire
Posté le 18 fevrier 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Les Zamis ! On ne peut plus déambuler dans les allées du rayon frais sans être assailli par ces petits pots au look scandinave ou ces yaourts estampillés « High Protein ». C'est la grande mode du Skyr !
S'il s'agit d'un produit intéressant, mon rôle est aussi de vous aider à ne pas vous “faire rouler dans la farine” (ou plutôt dans le lactosérum). Entre le marketing bien huilé qui nous promet monts et merveilles et la réalité de votre ticket de caisse, il y a parfois un fossé que nous allons combler ensemble, avec bienveillance et sans se raconter de salades !
Le secret de fabrication : du lait, encore du lait !
Pourquoi tout ce foin autour du Skyr ? C'est très simple, tout est dans la concentration du produit. Habituellement, pour fabriquer 1 kg de yaourt classique, on utilise environ 1 litre de lait.
Pour le fromage blanc, on monte déjà à 2 litres pour obtenir cette texture plus dense.
Mais pour ces produits types Skyr ou ces fameux yaourts « double protéines » qui envahissent nos linéaires, les industriels utilisent jusqu'à 3 litres de lait pour obtenir seulement 1 kg de produit fini. C'est donc un concentré pur de lait !
En conséquence, on obtient une masse compacte, très onctueuse, mais surtout une teneur en protéines qui grimpe en flèche : environ 9 g à 10 g pour 100 g, contre à peine 4 g pour un laitage traditionnel. Forcément, avec une telle densité protéique, l'effet de satiété est au rendez-vous.
C’est le laitage idéal pour ceux qui ont tendance à avoir faim une heure après le repas ou qui cherchent à tenir jusqu'au dîner sans passer par la case grignotage. C’est biologique : les protéines calent l’estomac plus longtemps que les glucides.
Un prix qui pèse lourd dans votre panier de courses
C’est là que le bât blesse. Comme c’est la mode, les industriels se frottent les mains et le prix au kilo a littéralement flambé par rapport à un yaourt nature ou un fromage blanc classique.
On vous vend souvent de jolis packagings colorés, des pots au design épuré et des appellations exotiques qui font grimper la note finale sans apporter de miracle nutritionnel supplémentaire par rapport à ce que nos grands-mères connaissaient déjà avec un bon fromage blanc de campagne.
En réalité, si vous avez un budget serré, sachez que manger deux petits suisses vous apporterait une quantité de protéines tout à fait similaire à un pot de Skyr, mais pour une fraction du prix !
Le Skyr, c’est un peu le luxe du rayon frais. Est-ce indispensable pour mincir ? Pas du tout ! C’est un allié pratique, certes, mais pas une obligation si l'on surveille ses dépenses. Ne vous laissez pas culpabiliser par le marketing qui laisse entendre qu’il faut absolument manger « High Protein » pour être en forme.
Danone, Yoplait et les autres : apprenez à décrypter les pots
Dans cette jungle de produits, les leaders comme Danone et Yoplait rivalisent d'ingéniosité, suivis de près par les marques de distributeurs qui proposent désormais leurs propres versions.
Mais attention aux faux amis qui se cachent derrière les étiquettes ! Si la version nature est nutritionnellement très correcte (souvent sans graisses ou avec très peu), les déclinaisons aux fruits, à la vanille ou aromatisées cachent souvent des pièges.
Pour masquer l'acidité naturelle du Skyr (qui est plus prononcée que dans un yaourt bulgare), les industriels ajoutent fréquemment (pas toujours, vous le verrez dans la vidéo) des quantités de sucres ou de sirops de glucose-fructose qu’il faut savoir identifier.
Surveillez aussi la taille du pot : certains font 150 g, ce qui vous apporte entre 75 et 100 kcal, soit parfois plus qu’un yaourt classique. Quant au taux de matières grasses, il varie de 0 % à 2,5 % selon les recettes.
On évite également les produits aux listes d’ingrédients trop longues, parsemées d'épaississants comme les amidons transformés ou d'arômes de synthèse. Plus c’est simple, mieux c’est pour votre corps !
À qui profite vraiment cette mode des protéines ?
Ne jetons pas pour autant le bébé avec l'eau du bain : ces produits ont de vrais avantages pour certaines catégories de personnes. Ils sont ainsi formidables pour les personnes âgées qui ont souvent du mal à consommer assez de viande ou d’œufs pour protéger leur masse musculaire.
Un pot de Skyr en dessert, c’est une aide précieuse pour éviter la sarcopénie (la fonte des muscles).
Ils sont aussi très pratiques pour les sportifs après une séance ou pour ceux qui ont un appétit d'ogre et cherchent un effet « coupe-faim » naturel grâce à la densité du produit. Mais pour la majorité d’entre nous, un bon fromage blanc nature ou un yaourt classique, éventuellement agrémentés d’une pomme pour les fibres et le croquant, font parfaitement l’affaire sans vider votre portefeuille !
Rappelez-vous : le plaisir de manger doit rester un acte simple, accessible et surtout dépourvu de stress.
Allez, les amis, mettez ces conseils en application, et regardez bien la vidéo qui accompagne cet article !
Bon visionnage !
Posté le 11 fevrier 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Comment bien maigrir ? Si mon job est de vous aider, c'est aussi de vous prévenir : le chemin de la minceur est pavé de bonnes intentions qui finissent souvent en cul-de-sac. Pour réussir, il ne s'agit pas de lutter contre son corps, mais de comprendre comment il fonctionne. Voici les sept erreurs qui ruinent vos efforts, et surtout, comment les transformer en victoires !
Halte au « trop vite, trop fort » et aux interdits inutiles
La première erreur, et sans doute la plus courante, c’est de vouloir attaquer trop fort dès le premier jour du régime. On s’affame, on saute le petit-déjeuner et on se contente de trois feuilles de salade le midi.
Résultat ? Une rupture psychologique inévitable au bout de quelques jours, suivie d'une culpabilité dévorante qui vous pousse à faire pire qu'avant.
Pourquoi ? Parce qu’on diabolise des aliments essentiels. Le pain n’est pas votre ennemi : à 250 calories aux 100 g, il ne pèse pas plus qu'une côte de bœuf. Le chocolat ou une boule de glace ne sont pas des péchés mortels, mais des plaisirs qui évitent la frustration.
Dans mon programme Savoir Maigrir, je m'entête à garder ces aliments car une alimentation qui interdit tout est une méthode qui échoue toujours.
Ne devenez pas un ermite et lâchez cette balance !
Se couper de la vie sociale est une bêtise monumentale. Refuser un dîner chez des amis ou snober la cantine avec les collègues ne tiendra pas sur la durée. Entre les anniversaires, les fêtes et les vacances, la vie est une suite d'événements conviviaux.
L'astuce n'est pas l'exclusion, mais la gestion des quantités et l'utilisation de repas de compensation le lendemain. Parallèlement, arrêtez de vous focaliser sur le chiffre de la balance tous les matins.
Votre poids fluctue selon l'eau, le muscle ou même la température. Si vous ne rentrez plus dans votre jean mais que le poids ne bouge pas, c'est peut-être simplement une bascule de masse.
Fiez-vous à votre miroir et à vos mensurations plutôt qu'à une machine parfois menteuse.
Le sommeil et le mental : vos alliés invisibles
L'impatience et la culpabilité post-écart sont les poisons de votre volonté. Un craquage sur un gâteau ? On efface le tableau et on repart de plus belle le lendemain, sans se flageller !
Enfin, ne négligez jamais votre oreiller. C'est purement biologique : si vous dormez trop peu, vous ne sécrétez pas assez de leptine (l'hormone qui coupe l'appétit) et vous produisez trop de ghréline (celle qui donne faim)....
Le stress et le manque de sommeil sont des facteurs de prise de poids bien réels qu'aucun régime drastique ne pourra compenser. Apprenez à vous coucher la tête vide et à respecter votre rythme naturel pour laisser votre métabolisme travailler pour vous.
Allez, les amis, mettez ces conseils en application et pour ce faire, regardez bien la vidéo qui accompagne l’article.
Bon visionnage !
Posté le 20 janvier 2026 par Dr Jean-Michel Cohen
Les fromages à croquer sont partout : dans les lunchboxes des enfants, au goûter, dans le frigo… Mais que valent vraiment ces petites portions industrielles, côté nutrition et formation de nos habitudes alimentaires ?
Petits formats, grands volumes : le marché des snacks fromagers
Les fromages industriels portionnés — Babybel, Vache qui Rit, Ficello, etc. — sont devenus des incontournables dans les rayons. Sur le marché français des snacks fromagers, on estime un chiffre d’affaires d’environ 1,345 milliard d’Euros en 2024, avec une croissance attendue autour de 6 % par an jusqu’en 2030.
Le groupe français Bel (maison mère de Babybel, La Vache qui Rit, Boursin, etc.) a réalisé selon Le Figaro environ 3,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2024 pour l’ensemble de ses activités, porté par la progression des ventes internationales.
Le Monde nous dit qu’aux États-Unis, Babybel représente désormais environ un tiers des ventes globales, soit près de 20 000 tonnes par an, grâce notamment à une forte demande de snacks riches en protéines.
Bref : ces petits formats plaisent, se vendent bien et sont un segment en croissance dans l’univers fromage-snacking.
Portrait nutritionnel : calories, graisses et protéines
Dans la vidéo qui accompagne cet article, plusieurs produits sont passés à la loupe. Voici un résumé équilibré :
Comparés à des fromages traditionnels comme le gouda (~356 kcal, ~29 % de matières grasses), ces formats industriels sont dans la moyenne des fromages en termes d'énergie et matières grasses, parfois même plus légers. L’important reste la portion consommée plus que le simple chiffre calorique.
Fromages industriels : plaisir, habitudes et modération
Pour un nutritionniste comme moi, ce n’est pas seulement une question de calories, mais aussi de plaisir et de contexte alimentaire. Ces portions sont des outils pratiques pour apporter protéines et calcium, surtout chez les enfants qui les acceptent volontiers au goûter ou en snack.
Cependant, attention aux accompagnements (beurre, charcuterie grasse, pain beurré) qui peuvent vite alourdir l’ensemble d’un repas. Et comme pour tout aliment, c’est la fréquence et la quantité globale qui comptent — pas une culpabilité sur un petit Babybel de temps en temps.
Les fromages à croquer ne sont pas des ennemis de la santé : ils peuvent faire partie d’une alimentation variée et plaisante. Leur succès commercial est réel, avec des marchés en expansion et des volumes impressionnants. Bien-sûr, les fromages artisanaux apporteront toujours plus de goût, de texture et d’authenticité, c’est une question de choix.
Côté nutrition, ces formats offrent protéines, calcium et énergie, tout en restant dans des valeurs comparables aux fromages traditionnels. L’important reste de savoir composer des repas équilibrés, d’associer ces snacks avec des végétaux, des féculents et des sources de bons gras, et d’écouter ses sensations de faim et de plaisir.
Je vous laisse regarder la vidéo qui suit, et la surprise cette fois, c’est l’Escargolo de P’tit Louis. Bon visionnage :)
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La méthode Cohen est un accompagnement minceur permettant une perte de poids sans se faire violence, avec les aliments que vous aimez. Pour perdre ses kilos et réussir son régime, pas besoin de s’affamer. Pour Jean-Michel Cohen, le plaisir est la clé du succès minceur et vous le verrez dans vos plans de repas. Le programme minceur mis en place par le Dr Jean-Michel Cohen, va vous apprendre la nutrition et vous aidera à devenir autonome pour conserver votre poids idéal.
